Zehn Rebbaubegeisterte predigten nicht nur: Sie gründeten 1969 die Weinbaugenossenschaft Hitzkirchertal – die heutige Weinbaugenossenschaft Saffergarten Altwis. 1971 ging der erste Jahrgang in die Kelterei. Endlich vorbei, die Wassertrinkerei. Heute gedeihen auf 2,5 Hektaren, im ehemaligen Garten Xavers, die Rebsorten Riesling-Silvaner, Sauvignon Blanc , Blauburgunder, Dornfelder und Merlot. Die Saffergarten Weine haben in der Weinbaulandschaft des Kantons Luzern ihren festen Platz. Wasser trinken wir später.